今回は、肉団子のもち米蒸しのレシピをご紹介します。
今回のポイント
肉団子ともち米でボリュームたっぷり腹持ちのいい、アレルギー向けの手作り食です。
材料
・馬肉粗挽き 100g
・白菜
・にんじん
・小松菜
・フリーズドライ豆腐(水で戻しておく)
・卵
・片栗粉
・パン粉
・もち米
・昆布粉末
・天然だしスープ
・ごま油
・ショウガ(すりおろし)
調理方法
手順①
もち米を1〜2時間水に浸けておきます。
手順②
馬肉、白菜、にんじん、小松菜、フリーズドライ豆腐、卵、片栗粉、パン粉、昆布粉末、天然だしスープ、ごま油、ショウガを混ぜて粘りが出るまで練り込みます。
【豆知識①】
馬肉はアミノ酸スコアが高い良質なタンパク質。低カロリーで高たんぱく、グリコーゲン・ビタミンA・ビタミンE・鉄分・カルシウムが豊富な食材です。
手順③
練りあがったら一口サイズに丸めて、水を切ったもち米の上を転がします。
手順④
最後にしっかり握ってもち米をつけます。
手順⑤
蒸し器で20分ほど蒸して完成です。
動画内で使用している商品
冷凍生馬肉 荒挽き |
フリーズドライ豆腐 |
国産天然 昆布粉末 |
天然無添加 手作りスープ |
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